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“中餐革命”席卷英国!中国烹饪成见被打破,各大菜系餐馆开遍街

世界各地的美食爱好者对中国菜越来越感兴趣,英国似乎正在掀起一场“中国美食革命”。

9月16日,《卫报》发表了一篇题为“英国的中国食品革命”的文章。在这篇文章中,作者樱红色邓洛普深刻地回忆了他对中国食物的“亲和力”以及中国餐馆在英国逐渐流行的精致情节。

据报道,到20世纪90年代末,英国大多数中餐馆仍然是广东餐馆,很难找到川菜的踪迹。然而,在过去的20年里,英国发生了一场“中国食品革命”。

继川菜之后,湘菜和东北菜等当地中国菜也进入了英国。这些新开的中国餐馆起初甚至没有英文宣传材料。他们只关注在英国吸引中国人。

如今,尤其是在英国的各个大学城,中国餐馆有相当大的市场,其中许多是想品尝正宗中国菜的年轻中国人。这场席卷全球的“中国食品革命”打破了西方人对中国烹饪的旧偏见。

在烹饪界,我相信很多人都听说过紫红色邓洛普,一个英国女孩,已经有“中国胃”20多年了。

傅夏曾四次荣获烹饪写作詹姆斯·比尔德奖(james beard award),在烹饪和餐饮业被誉为“奥斯卡”。她写了一本关于她对中国菜的热爱的书,这本书可以说是席卷英国的“中国美食革命”的缩影。

2008年,她的书《鱼翅和胡椒》以英文出版。2018年10月,《鱼翅花椒》在中国大陆上映,广受好评。从一开始,它不接受皮蛋、麻婆豆腐和冷猪耳朵,到最后,它是自己煮的……英国的“川菜笔记”让她对中国菜的热爱和烹饪的精湛。她走遍成都和其他地方,学习技能和方言,品尝各种菜肴和小吃,品尝街头餐馆。今天,这位美食家仍然热情地推广中国饮食文化。

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